"私厨上门做饭"，会成为厨师职业发展的新出路吗？

近期，全国各地又兴起了一股"私厨上门做饭"热潮。

比如，河南一位前五星级酒店厨师长辞职做上门私厨后，远超酒店薪资，遇到节庆旺季，月收入甚至能超过4万，客户还越来越多，需提前预约。

武汉一位私厨博主也分享了自己上门为客户做饭的视频，引起众多网友的点赞和关注。

相关市场调研数据显示，过去一年，全国私厨上门订单量猛增两倍，呈现爆发式增长态势。预计到2025年，这一新兴市场体量将突破1500亿元。

当越来越多厨师走出原来属于自己的一方天地，向个人、家庭场景拓展，这也意味着，厨师的职业发展又有了新的路径，但这样的模式真的可持续吗？这会引发餐饮业的又一次变革吗？

八大菜系、地方菜、融合菜、海鲜姿造、西餐、烧烤等皆可厨师上门服务，也可根据客户需求私人定制。

酒店厨师转型做上门私厨

订单爆满，月入最高近4万

根据九派新闻的报道，在武汉有一位私厨博主王辉，今年36岁。其18岁就进入了餐饮行业，4年前从酒店厨师转为了上门私厨。今年暑期，其所在的私厨团队每月能承接130至150场家宴，平均每人可接20至30单，每位厨师月收入稳定在万元以上。

王辉表示，私厨上门可以提供从食材采购到上门烹饪的一站式服务，一桌菜的总花费普遍在1000多元，厨师实际收入600元左右。

据了解，目前王辉的团队有5名厨师，订单量逐年增长。淡季每人每月收入在1.3万元到1.6万元之间。尤其是到了春节和国庆，团队订单爆满，收入还能翻倍，个人月入最高接近4万元。

而像王辉团队这样推私厨上门服务的并非个例。

此前广州某五星级酒店，就曾推出高端定制上门私厨服务项目，体验套餐定价3000元起。服务由酒店精英主厨团队领衔操刀，严选高品质食材，搭配专属定制化配套服务体系，将星级酒店的卓越美食体验与专业服务标准无缝融入客户私享空间。

目前来看，常见的私厨上门主要有三种模式：

一是厨师上门，同时提供餐具、调料、厨具等所有餐饮用品的全包模式；

二是由厨师提供从食材采购到上门烹饪的一站式服务，也就是常见的"带菜上门"模式；

最后还有一种就是，客户提供食材，厨师仅需上门制作菜品的模式。

一、行业前景与市场需求

数据显示，家庭餐饮服务的市场规模近年来保持年均15 % 以上的增速，预计未来3年将从300亿元突破至500亿元。消费者选择家庭私厨的核心诉求包括菜品多样性（67 % 受访者关注）、食材安全性（82 % 受访者重视）以及便捷服务体验（58 % 用户偏好）。这一趋势为创业者提供了明确的业务定位方向。

二、家庭私厨的必要条件

1.合法合规的经营资质

- 需办理《食品经营许可证》或《小餐饮登记证》，确保食材采购、加工流程符合卫生标准

- 建议购买第三方责任险，覆盖食品安全风险（保费约占总营收1.5 % -3 % ）

2.专业的厨房条件

- 独立操作空间需达6平方米以上，配备消毒柜、保鲜冰箱等基础设备

- 设备投入约8000 - 15000元，可实现日均50 - 80单的处理能力

3.精准的产品定位

- 聚焦目标客群：职场白领（占消费群体45 % ）、年轻家庭（32 % ）、健身人群（18 % ）

- 打造特色菜单，如减脂餐、儿童辅食、地方特色菜系等

4.高效的成本控制

- 食材采购成本建议控制在营收的40 % 以内

- 通过社区团购、批发市场直采等方式降低原料成本8 % -12 %

三、提升竞争力的运营技巧

1.线上推广策略

- 搭建朋友圈、社群、短视频账号三重引流矩阵

- 每周更新菜品实拍视频，配合客户评价提升可信度

2.客户维护体系

- 设计会员积分制度，复购率可提升20 % -30 %

-定期收集反馈，每月迭代1 - 2款新品

3.供应链管理

- 与3 - 5家稳定供应商合作，减少断货风险

- 建立标准化操作流程（SOP），降低人为失误率

四、成功案例参考

- 案例A：某全职妈妈专注儿童营养餐，通过社群裂变积累500 + 固定客户，月均营收稳定在3万元以上。

- 案例B：健身爱好者推出低卡套餐，与周边健身房合作导流，单日最高接单量突破120份。

五、抓住机遇的关键点

家庭私厨创业的核心优势在于轻资产运营（启动成本仅为实体店的1 / 5）和灵活时间管理。创业者需重点打磨产品差异化、服务标准化和用户黏性三大能力。建议加入成熟品牌的专业培训体系，快速掌握菜单研发、质量管控等核心技能，将创业成功率提升至行业平均水平的2倍以上。

对于想要入局的创业者而言，现在正是把握家庭餐饮升级红利的黄金窗口期。只要做好充分准备，在家也能打造出备受市场认可的美食品牌！

这些私厨的收费从几百元至数千元不等，像提供家庭宴席、朋友聚会、小型婚宴这类高端家宴的到家服务，收费则会更高。此前就有报道称，上海、北京等地的部分五星级酒店厨师转型做家宴私厨后，月收入能达到3–4万，远超酒店固定薪资。

事实上，厨师上门、私厨到家的业务并非是新事物。

根据红厨网的观察，早在2015年私厨上门业务就已经出现，当时也有许多平台涌入，想打造网约厨师的线上平台，但后面因为种种原因，大都以失败告终。

近两年，越来越多消费者开始看重健康卫生，以及在家吃饭的氛围感和温馨感，而私厨到家服务比外卖卫生、比到店安全，省时省心，故而导致私厨市场再次爆发。

做上门私厨，会是个好出路吗？

有需求就有市场，伴随越来越多的人开始了解并接受"私厨上门"这种模式，这会不会是厨师的另外一种出路呢？

不可否认，私厨模式下，厨师有收入，还能打造个人品牌，拥有更大自主权。但这项业务也存在大量的不稳定性，如果厨师想全职做上门厨师还是会面临很大的挑战和风险。

首先，私厨上门是一个非常锻炼厨师综合能力的业务，不仅要懂得烹饪不同口味、不同食材的菜式，还有可能会遇到各种各样的突发情况。

王辉接受九派新闻采访时也曾讲到，在酒店当厨师时，角色很单一，只负责"炒菜"。采购、切配、打荷都有专人完成，大厨拿到的就是已经处理好的半成品，只需要把控火候和调味。

但做私厨完全不同——买菜、洗菜、切配、烹饪、摆盘、清洁，全是一人包办。"刚开始真的不适应，突然从'掌勺大厨'变成了'流水线全能选手'，需要重新建立工作节奏。一个人要兼顾十几个环节，时间管理、体力分配、突发应对，全都得自己扛。"

另外，家庭厨房的条件和酒店是有差距的，家庭厨房的火力、加工时间都会受限，这会影响到厨师做菜的效率，以及最终的出品效果。能否保证出品品质，还有不小的压力。

其次，做私厨还必须要面对客户来源的不稳定，还没有五险一金。对食品安全、成本管控，以及履约过程中也有一些潜在风险。稍有不慎，可能就会惹上一身麻烦。相比之下，酒店虽然辛苦，但至少还有保障。

不过，换一种思路，如果是厨师把私厨当做一份兼职来做，或许就会更容易落地，风险也会更小一些。

毕竟，很多酒店的厨师上班时间会比社会餐饮的厨师要宽松，兼职做私厨，尤其是做一些高端的私人订制接待，一个月下来就可以增加几千块的收入。

王辉接受采访时也提到，全职做私厨的压力不小，最大的挑战就是要积累稳定客源。建议想入行的朋友，可以先尝试兼职做私厨，积累一定的客源，再慢慢转全职，会更稳妥。

结语

工业快餐、预制菜热潮虽强，但仍无法满足人们对健康与用餐仪式感的追求。而私厨上门带来的新鲜采购、新鲜现制，给足了大众信任感，从而具备了一定优势。

但万事开头难，能不能做好，还有很多未知。

对厨师朋友们而言，你是愿意继续在酒店体系里做"螺丝钉"，还是成为私厨生态中的"品牌IP"？快来评论区留言告诉我们吧！

私厨行业未来市场数据动向

大家好，我是速读速记。今天咱们聊聊一个扎心的问题：上门做饭平台到底哪家强？

你可能要问：这年头连做饭都能外包了？没错！当996成为常态，当外卖吃腻了肠胃，当聚会想搞点烟火气——上门厨师正在成为城市新刚需。但问题来了，平台这么多，怎么选？别急，我翻遍全网数据，给你划重点。

一、专业赛道：垂直平台拼什么？

1.爱大厨：行业"老炮儿"的底气2013年成立，国内首家专业厨师上门APP，手握千万美元融资，覆盖北上广深四大城市。这里既有米其林级别私宴，也有家常四菜一汤。用户@小王说："去年生日宴请爱大厨，主厨自带测温枪把控火候，仪式感拉满。"

2.好厨师：全国规模最大自称"互联网私厨一哥"，支持用户自购食材或代买代做，健康透明看得见。2023年数据显示，其厨师库覆盖八大菜系，连云南菌子宴这类小众需求都能满足。

3.家常美味：性价比之王年轻人最爱！川菜麻辣、粤菜清鲜，58元四菜一汤直接击穿价格底线。用户@Lily留言："每天下班开门就有热饭，比谈恋爱还治愈。"

二、跨界玩家：家政平台能打吗？

阿姨帮：十项全能型选手创立10年的老牌家政平台，做饭只是技能之一。从买菜到洗碗全包，适合需要"一条龙服务"的家庭。但要注意：这里的厨师可能更擅长家常菜，米其林级大餐还得看垂直平台。

超级阿姨：健康证是硬指标所有阿姨持证上岗，连控糖餐、月子餐都能定制。适合对食品安全敏感的宝妈群体，毕竟"专业培训"四个字就是定心丸。

三、区域黑马：本地化服务有多香？

卿厨到家：主打"星级大厨到家"，杭州用户反馈其东坡肉一绝。

快叫厨子私厨：南京本土品牌，擅长淮扬菜，预约需提前3天。

临沂万大厨：短视频实拍做菜过程，山东老乡直呼"比丈母娘手艺还地道"。

四、避坑指南：三个必问

资质验真：健康证、厨师证缺一不可，别让三无厨师进家门。

合同明细：食材损耗怎么算？餐具损坏谁负责？白纸黑字最靠谱。

应急方案：曾有用户吐槽厨师临时放鸽子，平台补偿机制必须提前确认。

结语：选择即生活方式

要仪式感？选爱大厨。图实惠？盯家常美味。求省心？阿姨帮闭眼入。记住，上门做饭不是懒，而是把时间还给生活——毕竟，能让你安心加班的，除了咖啡，还有推开家门时的那句："饭好了，趁热吃。"

速读速记划重点：垂直选专业，综合看售后，本地挑特色。你的厨房，早该升级了！

工作任务重、生活节奏快、懒宅经济影响，没有时间做饭，不会做饭已经成为都市人常态。据国家统计局发布最新数据显示：2022年1 - 12月，全国餐饮总收入43941亿元，在对全国网民就餐习惯调查中发现：71.5 % 消费者会选择外出就餐，68.3 % 消费者会选择外卖。友菜友饭

但长期在外就餐和点外卖也带来了健康隐患，时刻威胁着人们的身体健康。

高盐、高糖、高油食物带来的肥胖、血脂异常、脂肪肝、糖尿病等问题已成为大部分人的困扰；全国每年有9400万人患上细菌性食源性疾病，私厨上门食品安全和健康问题已经上升为国家重大战略问题。对于广大用户而言，如何在快捷与健康间找到最佳平衡点，是当下急需改变的现状。

动图封面

让健康常伴，让吃饭回归家庭，已经成为这个时代的呼声，然而，在巨大的生活压力下，在快节奏的都市生活中，友菜友饭在家吃好饭这样一个看似及其简单的问题，却因为不会做、没时间等诸多现实问题难以实现。因此上门做饭、私厨到家服务成了餐饮行业的新宠儿。友菜友饭就是这样一个创新的到家服务新平台。

"友菜友饭"是杭州同城密码科技有限公司旗下一个专注私厨到家的O2O服务平台。品牌自成立以来，秉承"让家更有味道，打造国内最大的可移动美食厨房"发展理念，通过整合国内先进食材供应链、闲置优秀烹饪人才，为社会提供健康、便捷、品质就餐新选择。

当下平台已开通日常用餐、家庭聚会、商务宴请、主题宴请、高端定制多种业务类型，通过智能调度算法和大数据分析技术，用户可在平台通过用餐人数、用餐类型、厨师级别、菜系口味、就近距离等多种条件实现智能下单。

平台严格筛选，每位厨师都要经过严格的实名认证,
服务前办理健康证并经过8大专业培训和考核之后才能上岗。每位厨师都配有专业的工具包，全套顶级厨师服，口罩鞋套等。确保为每次用餐提供良好的私厨到家体验。

如果您有食材购买、保洁清洗和偏好口味定制需求，同样可以在下单时备注，上门厨师为您提供单点厨师、精选套餐、高端定制多种服务模式，并在烹饪完毕后将灶台收拾干净，让您足不出户享受天下美食。更有厨师意外险为全程服务保障。

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目前"友菜友饭"全国合伙人招募计划已经全面启动，欢迎全国独具慧眼的你前来公司总部实地考察。我们在杭州，在友菜友饭总部，恭候您的到来。